札幌市清田区の洋菓子店 DOLCE VITA

店舗情報

[ドルチェヴィータ 本店]
〒004-0812 北海道札幌市清田区美しが丘2-2-9-10
tel 011-886-5455
営業時間: 10:00~19:00 (月曜日の営業時間: 10:00~18:00)
定休日: 不定休
駐車場あり
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[ドルチェヴィータ 新さっぽろ サンピアザ店]
〒004-0052 北海道札幌市厚別区厚別中央2条5丁目7-2
サンピアザ センターモール B1F
tel 011-890-2271
営業時間 10:00~20:00
定休日: 不定休(サンピアザセンターモールに準ずる)
駐車場あり
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[フードDプティラパンbyドルチェヴィータ]
〒004-0052 北海道札幌市清田区美しが丘4条6丁目1-1
フードD Value 1F
tel 011-884-8711
営業時間 10:00~19:30
定休日: 不定休(フードD Valueに準ずる)
駐車場あり
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ドルチェヴィータの歴史

北海道・札幌市の清田にある洋菓子店です。

札幌市の東に位置する清田区。「ドルチェヴィータ」があるのは、閑静な住宅街・美しが丘の入り口にあたります。コーヒーを運ぶウサギのマークが目印のお店は、オーナーシェフの安孫子政之が、1999年に開店いたしました。

地元の素材に込める情熱

オーナーシェフの実家は江別市の老舗小麦製粉会社「江別製粉」。子供の頃から小麦粉畑へよく遊びに行ったり、家のすぐ近くに製粉工場があったりと、小麦粉は身近な存在でした。
洋菓子職人として修業したのち、オーナーシェフが最も大切にしたのは、幼少期からなじみ深い小麦を始めとした、北海道の素晴らしい素材でした。
自ら果樹を収穫し、パンの仕込み等に使う水は羊蹄山の湧水を汲みに行ったりと、労を惜しまず素材と向き合うのは、菓子職人として改めて気づいた北海道の豊かさを、お客様にお届けしたいという想いがあるからなのです。

進化していくお菓子づくり

開店10周年を記念して開発された「バウムクーヘン」は、今ではドルチェヴィータを代表する洋菓子。他にも季節限定の商品など、お菓子の研究に終わりはありません。
現状に甘んじることなく改良を重ね、これからもお客様のご要望に応え続けていきます。

1975年、北海道江別市生まれ。実家は北海道の小麦粉で知られる江別製粉。1993年、高校卒業後、神戸など関西で修業。1999年5月、札幌の美しが丘にて「お菓子のドルチェヴィータ」開店。
以来、ケーキ・焼き菓子・パンを取りそろえる店舗を展開。デパートの催事にも参加。

本店のストーブは江別の実家で使っていたもの。今は店を見守っている。
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